정육점·식육처리가공업 부가가치세 과·면세 안분과 축산물 매입 증빙 세무 가이드
부가가치세법상 미가공 축산물 면세 범위, 양념육 제조가공 시 과세 전환 기준, 육류 슬라이서·냉동창고 설비 5년 감가상각 실무
1. 미가공 식육(면세)과 양념·훈제 가공육(과세)의 엄격한 판정
부가가치세법 제26조 제1항 제1호에 따라 도축된 소, 돼지, 닭 등 본래의 성질이 변하지 아니하는 정도로 1차 절단·분쇄·포장한 미가공 축산물은 부가가치세가 면제됩니다. 반면 간장, 고추장 양념을 가미한 양념불고기, 훈제 오리, 수제 소시지, 육포 등 조미 가공된 육류는 부가가치세 과세 재화입니다. POS 및 키오스크에서 면세 품목과 과세 품목의 바코드 분류가 뒤섞이면 과소신고가산세(10%)와 납부지연가산세가 일괄 부과되므로 철저한 분리 기장이 필요합니다.
2. 축산물 지육 도매 매입과 전자계산서 수불부 관리
축산물공판장이나 육류 도매법인으로부터 공급받는 지육, 정육 매입은 부가가치세 면세 전자계산서 수취 대상입니다. 원자재 매입액과 도소매 매출액, 폐기율, 가공 수율을 주기적으로 대조하지 않으면 과세당국의 축산물 유통 마진율 분석 시스템에 의해 가공 매입 또는 매출 누락 의심 대상으로 지목될 수 있습니다.
3. 워크인 냉동·냉장설비 및 육가공 기계류 감가상각
정육점 및 가공공장에 설치되는 대형 워크인 저온저장고, 자동 골절기, 듀얼 슬라이서, 진공포장기 등은 고정자산으로 등록하여 5년 정액법 또는 정률법으로 감가상각을 실행합니다. 설비 구축에 투입된 매입세액은 부가가치세 과세 사업 비율만큼 공제받도록 안분 계산을 정확히 이행해야 합니다.
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